Rezept:

Für die Fruchtmischung benötigen Sie: 

50 g Zitronen und Orangen

500 g getrocknete Birnen in Scheiben

500 g Feigen

500 g Rosinen

250 g Walnüsse

¼ Liter Grappa oder Rum

1 Teelöffel Anis

2 Teelöffel Zimt und eine Prise gemahlene Nelken 

Für den Teig dann die folgenden Zutaten: 

250 g Haselnüsse

750 g Roggenmehl

250 g Rosinen

einen Würfel frische Hefe

2 g Salz 

¼ Liter lauwarmes Wasser. 

Zum Verzieren: Mandeln, kandierte Früchte, Honig oder Zuckerwasser.

Die Zubereitung ist einfach.

Alle Früchte für die Mischung hacken wir in kleine Stücke und vermengen sie. 

Wir geben die Gewürze dazu und übergießen alles mit dem Alkohol. 

Die abgedeckte Mischung lassen wir dann über Nacht bei Zimmertemperatur ruhen. 

Am nächsten Tag mischen wir die Zutaten für den Teig und lassen ihn an einem warmen Ort aufgehen. 

Sobald der Teig sein Volumen vervielfacht hat, geben wir ihn zur Fruchtmischung und mischen alles gut durch. 

Wir formen kleine runde Laibchen (aus der angegebenen Menge ca. 10–12), in Südtirol sind aber auch Quadrat- oder Herzformen zu sehen, die wir mit Mandeln, eingelegten Kirschen oder kandierten Zitrusfrüchten verzieren. 

Vor dem Gang in den Ofen bestreichen wir sie zum Schluss noch mit Zuckerwasser. 

Wir backen 30 Minuten bei 180 C, bis die Küchlein leicht bräunen. 

Während des Backens können wir sie noch mit Honig bestreichen.