Spezialitäten der einzelnen Regionen

Tirol

In der traditionellen Küche dieser Region, die vom benachbarten Italien beeinflusst ist, empfehlen wir vor allem Speckknödel – serviert entweder in der Suppe oder als Hauptgericht mit Kraut, oder probieren Sie in der Pfanne gebratenes Rind- oder Schweinefleisch mit Kartoffeln und Zwiebeln (Tiroler Gröstl). Beliebt sind auch die traditionellen Spätzle mit Käse und Zwiebeln (Kassspatzln). Wer es süß mag, kommt bei Knödeln mit Preiselbeeren (Moosbeernocken) oder bei frittierten Apfelringen im Palatschinkenteig (Apfelradln) auf seine Kosten. 

Steiermark

Wenn Sie in die Steiermark fahren, sollten Sie unbedingt folgende Gerichte probieren: paniertes und ausgebackenes Huhn (Backhendl), in dünne Scheiben geschnittenes Geselchtes (Kübelfleisch) oder mit Wurzelgemüse gekochten Schweinskopf (Wurzelfleisch). Ausgezeichnet sind auch die steirischen Käsesorten (Steierkäse) oder der Salat aus roten Bohnen, übergossen mit Kürbissauce (Käferbohnensalat).

Vorarlberg

Für Vorarlberg sind Gerichte aus den verschiedensten Käsesorten und Milchprodukten typisch. Zu den beliebten Spezialitäten zählen: Käsesuppe, Käsespätzle (Käsknöpfle) oder ein Salat aus Käse und Wurst mit Paprika, Zwiebeln, Essig und Öl (Lumpasalot). Ausgezeichnet sind auch die Rindsuppe mit Frittaten (Flädlesuppe) oder Spätzle mit Kraut (Krutspätzle). 

Kärnten

Kärnten ist ein Land der Seen, daher dürfen Fischgerichte auf der Speisekarte nicht fehlen – Sie finden Fischsuppen, Salate, aber auch Hauptgerichte. Häufig zubereitet wird der Hering. Neben Fisch können Sie hier auch mit Fleisch gefüllte Teigtaschen (Schlickkrapfen), Bohneneintopf (Ritschert), mit Quark gefüllte Knödel (Kasnudeln) oder eine Suppe aus Schweinefleisch und Gemüse (Klachlsuppe) probieren.   

Burgenland

Wenn Sie ins Burgenland fahren, sollten Sie sich eine Kostprobe der dortigen regionalen Küche nicht entgehen lassen. Zu den schmackhaftesten Gerichten zählen: Paprikahuhn, gefüllte Paprikaschoten (Gefüllte Paprikaschoten) oder eine Mischung aus Paprika, Tomaten, Speck und Zwiebeln (Letscho). Auf der Speisekarte finden Sie oft auch Fischgerichte – am häufigsten Zander – und Krautspezialitäten: mit Hackfleisch gefüllte Krautroulade, Krautstrudel oder Krautsuppe. 

Salzburg

Die Küche des Salzburger Landes bietet eine ganze Reihe deftiger Gerichte, meist jedoch ohne Fleisch. Beliebt sind vor allem Semmelknödel mit Käse (Kaspressknödel) – serviert entweder als Suppeneinlage oder als Hauptgericht mit Kraut, außerdem Nocken mit Käse (Pinzgauer Kasnocken) oder Nocken mit Heidelbeeren (Moosbeenidei). 

Niederösterreich

In Niederösterreich schmecken Ihnen Gerichte aus regionalen Zutaten – zum Beispiel Nudeln mit Mohn (Mohnnudeln) oder Hackfleisch vom Wild (Saumaise). Beliebt sind auch Gerichte mit Spargel oder Marillen (Marillen). 

Oberösterreich

In Oberösterreich ist der Einfluss der böhmischen und der deutschen Küche spürbar, deshalb begegnen Ihnen hier vor allem Knödel in den verschiedensten Varianten – am häufigsten Kartoffelknödel mit Fleischfüllung (Fleischknödel). Beliebt sind auch der gepökelte Schweinsbraten (Surbratl) oder das Brettl mit verschiedenen Fleisch- und Wurstsorten und Käse, dazu Senf und Gurke (Brettljause). Wer süße Desserts mag, sollte die hiesige Linzer Torte mit Johannisbeermarmelade probieren.

Die österreichische Küche ist sehr vielfältig. Fahren Sie in eine der Regionen und erleben Sie den unbeschreiblichen Geschmack und Duft der hiesigen Gastronomie selbst.